El propósito de este trabajo fue diseñar una herramienta que facilite la tarea diaria de los especialistas en nutrición en la educación para el conteo de los hidratos de carbono. Este material educativo fue realizado por método fotográfico digital. El peso de los distintos alimentos o preparaciones fue obtenido a través de la pesada de alimentos en una balanza digital marca Terrailon.El gramaje indicado junto a cada foto corresponde al gramaje del alimento como va a consumirse, ya sea en crudo o en cocido, según corresponda.
Esperamos este atlas resulte de utilidad, tanto para el profesional como para la persona que necesita implementar en su vida el conteo de hidratos de carbono.
Atlas fotográfico de alimentos para el conteo de hidratos de carbono
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Tatiana Avila * Clara Chiappe
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Descripción
